ბარდის ბურთები ჩაყარეთ აეროგრილში და დაბრაწეთ 200 გრადუსზე 7-8 წუთი უცხიმოდ

სოუსის ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი
• 1 თავი (პატარა) ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 წითელი / 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა
• 1 ს/კ ტომატის პასტა
• 300-400 მლ წყალი
• მარილი
• დაღერღილი წითელი წიწაკა
• ორეგანო / ან ხმელი ბაზილიკი
• ცოცხალი ქინძი

ზეთში მოშუშეთ ხახვი, დაუმატეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული, რომ მოითუშება დაამატეთ ტომატის პასტა, წყალი და წამოადუღეთ, მოაყარეთ სანელებლები, ჩაყარეთ დაბრაწული ბარდის ბურთები, მოაყარეთ ქინძი და უგემრიელესი კერძიც მზადაა.

გარნირისთვის:

• 300 გრ ბულგური
• 30 გრ კარაქი
• მარილი
• წყალი, რომ ბულგური დაიფაროს კარგად (ცოტა მეტიც)

ბულგური დაყარეთ ტაფაზე და მოხალეთ, დაუმატეთ კარაქი, რომ ჩადნება დაასხით წყალი, ამოურიეთ და დააფარეთ თავზე, მანამ

სანამ წყალი ბოლომდე არ ჩაშრება. მარილი მოაყარეთ გემოვნებით.

მიირთვით კერძთან ერთად.